Tarta de Santiago

Tarta de almendra gallega, sin harina, con azúcar glas en forma de cruz de Santiago.

Ingredientes

• 250 g de almendra molida
• 250 g de azúcar
• 6 huevos
• 1 piel de limón
• 1 cucharadita de canela
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C y engrasa un molde.
2. Bate los huevos con el azúcar 5 minutos hasta espumar.
3. Incorpora la almendra, la piel de limón y la canela con movimientos suaves.
4. Hornea 35 minutos. Deja enfriar y espolvorea azúcar glas con una plantilla en forma de cruz.