Tamales verdes de pollo

Masa de maíz rellena de pollo en salsa verde, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor.

Ingredientes

• 500 g de masa de nixtamal para tamales
• 200 g de pollo cocido desmenuzado
• 4 tomatillos verdes
• 1 chile serrano
• 1 cebolla
• Hojas de maíz
• Manteca de cerdo o aceite
• Sal

Preparación

1. Remoja las hojas de maíz.
2. Bate la masa con manteca y caldo hasta que flote en agua.
3. Prepara salsa verde con el pollo, tomatillos y cebolla.
4. Extiende la masa, añade relleno, envuelve y cuece al vapor 1 hora.