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Saltimbocca alla romana

Escalopes de ternera con jamón serrano y salvia, salteados en mantequilla.

ItalianaMedia4 raciones20 min

Calorías por ración

~380 kcal

Proteína

Alta

Sodio

Medio

Intolerancias y alérgenos

Cerdo (jamón)Lácteos (mantequilla)Sin gluten

Apto para celíacos. Contiene cerdo y lácteos.

Ingredientes

  • 4 escalopes finos de ternera
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 8 hojas de salvia
  • 40 g de mantequilla
  • 100 ml de vino blanco
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Aplana los escalopes, sálalos y cubre cada uno con jamón y salvia.
  2. Sujeta con palillos y dóralos en mantequilla 2 minutos por lado.
  3. Retíralos. Añade el vino a la sartén y reduce.
  4. Vierte la salsa sobre la carne y sirve.

Nota: las calorías son aproximadas para 4 raciones.