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Risotto de champiñones y trufa

Risotto cremoso de champiñones con mantequilla y parmesano.

ItalianaMedia4 raciones40 min

Calorías por ración

~410 kcal

Proteína

Media

Sodio

Medio

Intolerancias y alérgenos

Lácteos (mantequilla y parmesano)Alcohol (vino blanco)

Contiene lácteos y alcohol. Apto para celíacos.

Ingredientes

  • 300 g de arroz carnaroli
  • 250 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 60 g de mantequilla
  • 60 g de parmesano rallado
  • Unas gotas de aceite de trufa

Preparación

  1. Sofríe cebolla y champiñones.
  2. Tuesta el arroz, añade el vino y reduce.
  3. Añade caldo cucharón a cucharón durante 18 minutos.
  4. Monta con mantequilla, parmesano y aceite de trufa.

Nota: las calorías son aproximadas para 4 raciones.