Paella valenciana

Arroz tradicional con pollo, conejo, judías verdes y garrofó, cocinado a fuego vivo.

Ingredientes

• 300 g de arroz bomba
• 300 g de pollo troceado
• 150 g de conejo troceado
• 100 g de judías verdes
• 100 g de garrofó (o alubias blancas)
• 2 tomates maduros
• 1 cucharadita de pimentón
• Azafrán
• 1 litro de caldo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Dora la carne en la paellera con aceite. Retírala.
2. Sofríe el tomate rallado 5 minutos, añade el pimentón y las judías y el garrofó.
3. Incorpora la carne, el caldo con azafrán y sal. Cuece 15 minutos.
4. Añade el arroz en lluvia sin remover, cocina 18 minutos y deja reposar 5 minutos.