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Ossobuco alla milanese

Jarrete de ternera estofado con vino blanco, tomate y gremolata de limón.

ItalianaMedia4 raciones130 min

Calorías por ración

~480 kcal

Proteína

Alta

Sodio

Alto

Intolerancias y alérgenos

Gluten (harina)

No apta para celíacos sin harina sin gluten.

Ingredientes

  • 4 rodajas de jarrete de ternera
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 tallo de apio
  • 200 ml de vino blanco
  • 400 g de tomate triturado
  • Ralladura de limón
  • Perejil
  • Harina
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Enharina el jarrete y dóralo en aceite.
  2. Sofríe cebolla, zanahoria y apio.
  3. Añade el vino, el tomate y el jarrete y cuece a fuego lento 2 horas.
  4. Sirve con ralladura de limón y perejil.

Nota: las calorías son aproximadas para 4 raciones.