Enchiladas verdes de pollo

Tortillas rellenas de pollo, bañadas en salsa verde y gratinadas.

Ingredientes

• 8 tortillas de maíz
• 300 g de pechuga de pollo cocida y deshilachada
• 300 g de tomatillos verdes
• 1 chile serrano
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 150 g de queso oaxaca rallado
• Crema para servir

Preparación

1. Hierve los tomatillos, el chile, la cebolla y el ajo 8 minutos. Tritura con sal.
2. Pasa las tortillas por la salsa, rellénalas con pollo y enróllalas en una fuente.
3. Cúbrelas con más salsa y queso.
4. Hornea a 200 °C durante 15 minutos, hasta que el queso se derrita. Sirve con crema.