Boeuf bourguignon
Estofado de ternera al vino tinto con cebolletas, setas y tocino.
Plato de cucharaMedia6 raciones3 h
Calorías por ración
~480 kcal
Proteína
Alta
Sodio
Medio
Intolerancias y alérgenos
Sulfitos (vino)Cerdo (tocino)Sin gluten (sin harina en la receta)Sin lactosa
Apto para celíacos e intolerantes a la lactosa. Contiene sulfitos y cerdo.
Ingredientes
- 1,2 kg de ternera para guisar
- 150 g de tocino
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 500 ml de vino tinto
- 300 ml de caldo
- 200 g de champiñones
- 1 ramillete de hierbas
- Aceite de oliva y sal
Preparación
- Dora la ternera y el tocino en aceite. Resérvalos.
- Sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo.
- Vuelve a poner la carne, vierte el vino y el caldo, y añade el ramillete. Cocina tapado 2 horas y media.
- Añade los champiñones salteados los últimos 20 minutos.
Nota: las calorías son aproximadas para 6 raciones.