Arroz con pollo

Arroz caldoso con pollo, pimiento y guisantes, un plato de domingo.

Ingredientes

• 1 pollo troceado (unos 1,2 kg)
• 300 g de arroz bomba
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 100 g de guisantes
• 1 cucharadita de pimentón
• Azafrán
• 1 litro de caldo
• Aceite de oliva y sal

Preparación

1. Dora el pollo en aceite y resérvalo.
2. Sofríe la cebolla y el pimiento 8 minutos. Añade el tomate y cocina 5 minutos más.
3. Incorpora el pimentón, el arroz y el pollo. Rehoga 2 minutos.
4. Vierte el caldo con azafrán, añade los guisantes y cocina 18 minutos. Deja reposar 5 minutos.