Albóndigas en salsa de tomate

Albóndigas mixtas al horno con salsa de tomate casera.

Ingredientes

• 300 g de carne picada mixta
• 1 huevo
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de perejil
• Sal y pimienta
• Para la salsa: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 500 g de tomate triturado, 1 hoja de laurel

Preparación

1. Mezcla la carne, el huevo, el pan rallado, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Forma bolitas.
2. Dora las albóndigas en aceite unos minutos y resérvalas.
3. En el mismo aceite sofríe la cebolla y el ajo, añade el tomate y el laurel. Cocina 10 minutos.
4. Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina tapado 25 minutos a fuego suave.