Flan de huevo casero

Textura suave y caramelo intenso, como el de siempre.

Ingredientes

• 500 ml de leche entera
• 4 huevos
• 3 yemas de huevo
• 120 g de azúcar
• 1 rama de vainilla o 1 cucharadita de extracto
• Para el caramelo: 80 g de azúcar y 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Haz el caramelo: calienta el azúcar con el agua sin remover hasta dorar y reparte en los moldes.
2. Calienta la leche con la vainilla sin que hierva.
3. Bate los huevos y las yemas con el azúcar y mezcla con la leche tibia.
4. Cuela y vierte en los moldes sobre el caramelo.
5. Cuece al baño maría en el horno a 160 °C durante 45 minutos. Refrigera 4 horas antes de desmoldar.