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Carpaccio de ternera

Láminas finísimas de ternera cruda con rúcula, parmesano y limón.

ItalianaMedia4 raciones20 min

Calorías por ración

~220 kcal

Proteína

Alta

Sodio

Medio

Intolerancias y alérgenos

Lácteos (parmesano)Sin gluten

Apto para celíacos. Contiene lácteos. Usa carne apta para consumo crudo.

Ingredientes

  • 250 g de solomillo de ternera muy fresco
  • 60 g de rúcula
  • 40 g de parmesano en lascas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Limón y sal en escamas

Preparación

  1. Congela la carne 1 hora y córtala en láminas muy finas.
  2. Colócalas en un plato cubriendo la superficie.
  3. Aliña con aceite, limón y sal.
  4. Añade rúcula y parmesano en lascas.

Nota: las calorías son aproximadas para 4 raciones.