Ossobuco a la milanesa

Jarrete de ternera guisado con vino blanco, caldo y gremolata de limón.

Ingredientes

• 4 jarretes de ternera
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 apio
• 200 ml de vino blanco
• 300 ml de caldo
• Harina, aceite de oliva y sal
• Ralladura de limón y perejil

Preparación

1. Enharina los jarretes, sálalos y dóralos en aceite. Resérvalos.
2. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio picados.
3. Añade el vino, deja reducir y pon la carne con el caldo. Cocina tapado 2 horas.
4. Sirve con la gremolata de limón y perejil.