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Perdiz escabechada

Perdiz asada marinada en escabeche de vinagre, laurel y pimienta.

EspañolaMedia4 raciones120 min

Calorías por ración

~360 kcal

Proteína

Alta

Sodio

Medio

Intolerancias y alérgenos

Sin glutenSin lactosa

Apta para celíacos e intolerantes a la lactosa.

Ingredientes

  • 2 perdices limpias
  • 200 ml de vinagre
  • 1 cebolla en rodajas
  • Laurel y pimienta en grano
  • Aceite de oliva
  • Ajo

Preparación

  1. Asa las perdices en aceite hasta dorar.
  2. Hierve vinagre, cebolla, laurel y pimienta.
  3. Coloca las perdices en un recipiente y cubre con escabeche.
  4. Deja macerar 2 días en la nevera.

Nota: las calorías son aproximadas para 4 raciones.