Éclairs de chocolate

Pasteles de masa de choux rellenos de crema pastelera y cubiertos de chocolate.

Ingredientes

• 100 g de harina
• 125 ml de agua
• 50 g de mantequilla
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 2 yemas
• 40 g de azúcar
• 20 g de maicena
• 100 g de chocolate negro

Preparación

1. Haz masa de choux con agua, mantequilla y harina, y añade los huevos.
2. Forma tiras y hornea a 200 °C 25 minutos.
3. Prepara crema pastelera con leche, yemas, azúcar y maicena.
4. Rellena los éclairs y cubre con chocolate fundido.