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Callos a la madrileña

Callos guisados con morcilla, chorizo, jamón y garbanzos.

Plato de cucharaMedia4 raciones3 h

Calorías por ración

~480 kcal

Proteína

Alta

Sodio

Alto

Intolerancias y alérgenos

CerdoSin glutenSin lactosa

Apto para celíacos. Contiene cerdo.

Ingredientes

  • 1 kg de callos limpios
  • 150 g de morcilla
  • 150 g de chorizo
  • 100 g de jamón
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Preparación

  1. Escalda los callos con agua y limón y córtalos en tiras.
  2. Cuécelos con cebolla, laurel y sal durante 2 horas.
  3. Sofríe el pimiento, la cebolla y el ajo. Añade el pimentón.
  4. Incorpora los callos, la morcilla, el chorizo y el jamón. Cocina 30 minutos más.

Nota: las calorías son aproximadas para 4.