Cocido madrileño

Cocido de garbanzos con carne, chorizo, tocino y verduras, en dos o tres vuelcos.

Ingredientes

• 250 g de garbanzos
• 300 g de carne de ternera
• 150 g de tocino
• 1 hueso de caña
• 1 chorizo
• 1 repollo pequeño
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 cebolla
• Sal

Preparación

1. Pon los garbanzos en remojo la noche anterior.
2. Cuece la carne, el tocino, el hueso y la cebolla en agua durante 1 hora.
3. Añade los garbanzos y el chorizo, y cocina 1 hora más.
4. Sirve primero la sopa, luego los garbanzos con verduras y por último la carne.