Panna cotta

Crema de nata cuajada con gelatina y vainilla, con salsa de frutos rojos.

Ingredientes

• 500 ml de nata para montar
• 250 ml de leche
• 80 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 7 g de gelatina en hojas (o 1 sobre)
• 150 g de frutos rojos
• 1 cucharada de azúcar para la salsa

Preparación

1. Hidrata la gelatina en agua fría 5 minutos y escúrrela.
2. Calienta la nata, la leche, el azúcar y la vainilla sin que hierva. Retira del fuego.
3. Incorpora la gelatina y remueve hasta disolverla. Reparte en moldes.
4. Refrigera 4 horas. Cocina los frutos rojos con azúcar 5 minutos para la salsa y sirve encima.