Patatas a la riojana

Patatas guisadas con chorizo, pimentón y pimiento, un plato de cuchara sencillo.

Ingredientes

• 800 g de patatas
• 150 g de chorizo riojano
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 500 ml de caldo de carne o agua
• Aceite de oliva y sal

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en cuadrados.
2. Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo 8 minutos.
3. Añade el chorizo en rodajas y el pimentón, y remueve un minuto.
4. Agrega las patatas, el laurel y el caldo. Cocina tapado 25 minutos hasta que estén tiernas.