Tortilla de patatas

La clásica española, jugosa por dentro y con poco aceite.

Ingredientes

• 600 g de patatas
• 6 huevos
• 1 cebolla pequeña (opcional)
• 100 ml de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Pela y corta las patatas en láminas finas. Pica la cebolla.
2. Fríe las patatas y la cebolla a fuego medio-bajo unos 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernas.
3. Bate los huevos con sal, mezcla con las patatas escurridas y deja reposar 5 minutos.
4. Cuaja en la sartén a fuego medio, 3 minutos por lado, dándole la vuelta con un plato.