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Mole verde zacatecano

Mole verde con pollo, hierbas frescas, chile pasilla y pepita de calabaza.

MexicanaMedia4 raciones60 min

Calorías por ración

~400 kcal

Proteína

Alta

Sodio

Medio

Intolerancias y alérgenos

Frutos secos (pepita)Sin glutenSin lactosa

Apto para celíacos e intolerantes a la lactosa. Contiene pepita.

Ingredientes

  • 1 pollo troceado
  • 100 g de pepita de calabaza
  • 2 chiles pasilla
  • 200 g de tomatillo
  • Epazote y cilantro
  • 1 cebolla
  • 1 l de caldo de pollo

Preparación

  1. Tuesta la pepita y los chiles, y tritura con tomatillo, hierbas y cebolla.
  2. Fríe la salsa 5 minutos.
  3. Añade el pollo y el caldo y cocina 40 minutos.
  4. Sirve con arroz.

Nota: las calorías son aproximadas para 4 raciones.