Mole poblano de pollo

Pollo bañado en mole poblano, con chiles, chocolate y especias.

Ingredientes

• 1 pollo troceado
• 4 chiles mulato
• 3 chiles ancho
• 2 chiles pasilla
• 50 g de almendras
• 30 g de sésamo
• 1 tableta de chocolate
• 1 tortilla de maíz
• Caldo de pollo y sal

Preparación

1. Tuesta y remoja los chiles. Tritúralos con las almendras, el sésamo y la tortilla.
2. Fríe la pasta en aceite y añade el caldo.
3. Incorpora el chocolate y cocina 20 minutos.
4. Vierte el mole sobre el pollo cocido y sirve.