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Blanquette de veau

Guiso de ternera blanca con champiñones, cebolla y salsa de huevo y nata.

FrancesaMedia4 raciones90 min

Calorías por ración

~450 kcal

Proteína

Alta

Sodio

Medio

Intolerancias y alérgenos

HuevoLácteos (nata)Gluten (harina)

No apta para celíacos. Contiene huevo y lácteos.

Ingredientes

  • 800 g de ternera en cubos
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla con clavo
  • 200 g de champiñones
  • 30 g de mantequilla
  • 30 g de harina
  • 2 yemas
  • 100 ml de nata

Preparación

  1. Cuece la ternera con zanahorias, cebolla y agua 1 hora 30 minutos.
  2. Prepara una salsa con mantequilla, harina y el caldo de cocción.
  3. Añade los champiñones y cocina 10 minutos.
  4. Liga con yemas y nata fuera del fuego.

Nota: las calorías son aproximadas para 4 raciones.