Seleccionar página
(Sin valoraciones todavía)

Birria de res

Guiso de ternera en adobo de chiles, servido con su caldo para mojar tortillas.

MexicanaMedia4 raciones200 min

Calorías por ración

~520 kcal

Proteína

Alta

Sodio

Medio

Intolerancias y alérgenos

Sin lactosaSin gluten

Apta para celíacos e intolerantes a la lactosa.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de res con hueso
  • 4 chiles guajillo
  • 2 chiles ancho
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cebolla
  • 1 l de caldo de res
  • Sal y orégano

Preparación

  1. Tuesta y remoja los chiles, y tritúralos con ajo, comino y orégano.
  2. Marina la carne con el adobo durante 2 horas.
  3. Cocina la carne con el adobo y el caldo a fuego lento 3 horas.
  4. Sirve con cebolla, cilantro y caldo.

Nota: las calorías son aproximadas para 4 raciones.