Ensalada César con pollo

Lechuga, pollo a la plancha, pan tostado y salsa César casera.

Ingredientes

• 1 lechuga romana
• 200 g de pechuga de pollo
• 2 rebanadas de pan
• 30 g de parmesano en lascas
• 1 yema de huevo
• 4 filetes de anchoa
• 1 diente de ajo
• Zumo de 1/2 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Preparación

1. Corta el pan en dados, tuéstalo con un poco de aceite y sal.
2. Sazona el pollo y hazlo a la plancha 5 minutos por lado. Déjalo reposar y córtalo en tiras.
3. Para la salsa, tritura la yema, las anchoas, el ajo, el limón y el aceite hasta que espese.
4. Lava y trocea la lechuga, mézclala con la salsa, el pollo, los crutones y el parmesano.