Arroz salteado con verduras

Arroz salteado con huevo y verduras, listo en 20 minutos.

Ingredientes

• 300 g de arroz cocido del día anterior
• 2 huevos
• 100 g de guisantes
• 1 zanahoria
• 1 cebolla tierna
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo o de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Bate los huevos con sal y cuaja una tortilla fina en la sartén. Reserva y trocea.
2. Saltea la cebolla y la zanahoria picadas 3 minutos a fuego fuerte, luego los guisantes.
3. Añade el arroz y saltea 3 minutos con la salsa de soja.
4. Incorpora el huevo troceado y sirve caliente.