Salmón al horno con verduras

Un plato sencillo y completo, listo en una sola bandeja.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (600 g)
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla morada
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de eneldo o perejil
• Sal y pimienta negra

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Corta las verduras en trozos y ponlas en una bandeja con aceite, sal y pimienta.
3. Hornea 10 minutos y coloca encima los filetes de salmón sazonados con limón.
4. Hornea 12 minutos más, hasta que el salmón esté hecho por dentro. Sirve con eneldo.