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Pot-au-feu

Cocido francés de ternera con verduras, servido en dos platos: caldo y carne.

FrancesaMedia4 raciones200 min

Calorías por ración

~480 kcal

Proteína

Alta

Sodio

Medio

Intolerancias y alérgenos

Sin glutenSin lactosa

Apto para celíacos e intolerantes a la lactosa.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de ternera con hueso
  • 2 zanahorias
  • 2 nabos
  • 1 puerro
  • 1 cebolla con clavo
  • 1 rama de apio
  • Sal y pimienta en grano

Preparación

  1. Pon la carne en agua fría con sal y espuma.
  2. Añade las verduras y el clavo y cuece a fuego lento 3 horas.
  3. Retira la carne y las verduras, y cuela el caldo.
  4. Sirve el caldo primero y después la carne con verduras.

Nota: las calorías son aproximadas para 4 raciones.