Seleccionar página
(Sin valoraciones todavía)

Caponata siciliana

Guiso agridulce de berenjena, tomate, alcaparras y aceitunas.

ItalianaMedia4 raciones40 min

Calorías por ración

~220 kcal

Proteína

Baja

Sodio

Medio

Intolerancias y alérgenos

Sin glutenSin lactosaApto vegano

Apta para celíacos, intolerantes a la lactosa y veganos.

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 400 g de tomate triturado
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 50 g de aceitunas verdes
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar

Preparación

  1. Fríe las berenjenas en cubos y resérvalas.
  2. Sofríe la cebolla, añade el tomate y cocina 10 minutos.
  3. Incorpora las berenjenas, alcaparras, aceitunas, vinagre y azúcar.
  4. Cocina 10 minutos más y sirve templada.

Nota: las calorías son aproximadas para 4 raciones.