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Ribollita toscana

Sopa toscana espesa de pan, alubias y verduras de temporada.

ItalianaMedia4 raciones40 min

Calorías por ración

~260 kcal

Proteína

Media

Sodio

Medio

Intolerancias y alérgenos

Gluten (pan)Sin lactosaApto vegano

No apta para celíacos salvo con pan sin gluten. Apta para intolerantes a la lactosa y veganos.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 calabacines
  • 100 g de col
  • 400 g de alubias cocidas
  • 200 g de pan del día
  • 1 l de caldo de verduras

Preparación

  1. Sofríe la cebolla y las zanahorias.
  2. Añade la col, los calabacines, las alubias y el caldo. Cocina 20 minutos.
  3. Incorpora el pan troceado y deja reposar.
  4. Recalienta y sirve con aceite de oliva.

Nota: las calorías son aproximadas para 4 raciones.