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Risotto alla milanese

Risotto cremoso con azafrán, cocinado con caldo y mantequilla.

ItalianaMedia4 raciones35 min

Calorías por ración

~450 kcal

Proteína

Media

Sodio

Medio

Intolerancias y alérgenos

Lácteos (mantequilla y parmesano)

Apto para celíacos. Contiene lácteos.

Ingredientes

  • 300 g de arroz carnaroli
  • 1 l de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • 1 sobre pequeño de azafrán
  • 80 g de mantequilla
  • 80 g de parmesano rallado

Preparación

  1. Sofríe la cebolla con la mitad de la mantequilla.
  2. Añade el arroz y nácaralo 2 minutos.
  3. Incorpora el caldo cucharón a cucharón durante 18 minutos, con el azafrán.
  4. Termina con mantequilla y parmesano fuera del fuego.

Nota: las calorías son aproximadas para 4 raciones.